mardi 28 août 2007
PETITS TRAVAUX DU SOIR
ZOM EST ALLE A LA PECHE AU CHAMPIGNONS !!!
DEUX KILOS DE DELICIEUSES TROMPETTES DES MAURES EN 3/4 D'HEURE !!!!
AUSSITOT NETTOYEES
PRETES AU SECHAGE EN VUE DE DELICIEUX PETITS PLATS
Commentaires
hummmmmmmmmmm!!! j'adore ces champignons!!!
tu en as de la chance!!
chez moi, on appelle ça ''trompettes de la mort''... vais aller me renseigner de ce pas sur la toile moi.... ceci etant dit... c'est super bon ces champignons !
Recettes
Oeufs pochés, crème aux trompettes de la mort
Canard aux trompettes de la mort
Verrine d'ananas et trompettes de la Mort, glace vanille
Oeufs-cocotte aux champignons sylvestres
9 recettes avec le produit "Trompette de la mort"
Saisons
Janv. Fev. Mars Avril Mai Juin Juill. Aout Sept. Oct. Nov. Dec.
Meilleur mois
En primeur
Tous les produits, tous les mois
Bienfaits
La trompette de la mort fait partie des végétaux les plus légers. Ainsi, si elle est cuisinée sans ajout de matières grasses, son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un atout renforcé par une abondance de fibres (3 g/100 g) qui font de ce champignon un bon stimulant pour les transits paresseux. Autant dire qu'elle est parfaite pour tous ceux qui surveillent leur ligne.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 2 g
Glucides 0,5 g
Lipides 0,5 g
Calories 15 kcal
Par ailleurs, elle constitue une excellente source de protéines (2 g/100 g), indispensables au bon fonctionnement des cellules, ce qui s'avère rare pour un légume frais.
Ce champignon noirâtre apporte également une quantité très importante de minéraux. Il permet alors d'équilibrer l'organisme et de fournir du tonus puisqu'il participe activement à la couverture des besoins en potassium, en phosphore et en fer.
Pour finir, la trompette de la mort renferme de nombreuses vitamines. Toutes les vitamines B sont représentées, mais son atout majeur est de renfermer des vitamines plus rares : D, essentielle au développement osseux, E, qui protège du vieillissement prématuré des cellules et K, qui favorise la circulation sanguine.
Dégustation
Choisissez-la de couleur uniforme, avec une chair souple et élastique et une odeur agréable. Plus elle tire vers le gris, plus elle est âgée. Préférez alors les spécimens bien noirs.
Notre conseil : en revenant de la cueillette, passez toujours chez votre pharmacien avant de vous mettre aux fourneaux afin qu'il vous confirme la comestibilité de vos champignons.
Conservez-la tout au plus 24 heures car elle s'abîme très vite après la cueillette. Si vous la faites sécher, vous pourrez alors la garder jusqu'à un an, à condition de l'enfermer dans un récipient hermétique, rangé à l'abri de la lumière.
La méthode de séchage est très simple : confectionnez un chapelet de trompettes propres à l'aide d'une aiguille et d'une ficelle, à suspendre pendant plusieurs semaines dans un local aéré et sec. Les plus pressés d'entre vous préféreront les couper en lamelles, posées sur une plaque et passées dans un four très doux. Enfin, n'oubliez pas que les champignons n'aiment pas les bains. Pour les nettoyer, il suffit de les brosser soigneusement ou de les passer sous un rapide filet d'eau, puis de les essuyer.
Consommez-la après qu'elle ait rendu son eau de végétation à la poêle, sur feu doux, avec ou sans ajout de matières grasses. Elle se déguste ensuite simplement revenue, relevée de persillade. Pensez à l'accompagner d'autres champignons issus de la cueillette, car elle est peu charnue.
Elle constitue une garniture idéale pour le canard et le veau, notamment, et se prête parfaitement aux préparations à base d'oeuf (omelette, oeufs brouillés...).
La trompette de la mort peut également servir à réaliser de conviviales tartes et tourtes forestières. On peut aussi la glisser dans des pâtés et des terrines.
Malgré ce que son aspect peu attrayant, sa chair est fine et délicate. Servez-vous en alors pour confectionner des sauces d'accompagnement (principalement à base de crème fraîche) très goûteuses et raffinées. Simplissime en plus, car il suffit pour ce faire de réduire les champignons séchés en poudre puis de les parsemer à l'envie. Si vous souhaitez réhydrater vos trompettes séchées, plongez-les une dizaine de minutes dans de l'eau tiède et le tour est joué !
voilà ce que j'ai trouvé...
La trompette de la mort, craterellus cornucopioide, pousse dans les forêts de feuillus européennes. Si son nom laisse à penser qu'il s'agit d'un champignon toxique, il n'en est rien : excellent comestible, on l'a appelé ainsi en raison de la période tardive de l'automne à laquelle elle apparaît, qui coïncide souvent avec la Toussaint (fête des morts)
je m'etais toujours demandé pourquoi ce champignon s'appellait ainsi... et quand j'ai lu ton message, je me suis dit... ben oui si ça se trouve, c'est ''maures''...
on se couchera moins bête ce soir !
bonne journée
oups... je voulais seulement mettre le passage sur le nom de ce champignon... j'ai collé tout l'article... et je sais pas du tout comment modifier un message déjà posté...
mille excuses....
C'est pas grave déesse... on en apprend tout les jours comme ca !!! lol !!!
Félicitation à ton Zom. Belle pêche ! (chez nous on les chasse les champignons... va comprendre !). J'adore ce champignon, mais je ne sais pas le trouver. Pourtant il y en a du côté de chez moi.
Félicitation pour ton blog que je visite avec plaisir depuis quelques jours.
A bientôt surement.
miam miam!!!!
:p
as-tu déjà essayé avec un rôti,ou dans la fondue(des petites trompettes)c'est un délice!fondue au fromage!
Mmmmmmmmmmmmmm j'arrive ppour une bonne fondue au trompettes !!!
Bises
Adrienne
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